世界顶级海胆，加拿大的水够冷，同时是零污染，因此出产的海胆特别肥美丰腴，膏厚肉多的海胆甘甜不涩，味道浓稠，质感细滑；具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功效。

蓝鳍金枪鱼主要分布于北半球的太平洋（如日本菲律宾）和大西洋海域（如加拿大墨西哥湾）中，它是游得最快的鱼，捕食时可以达到每小时88公里的速度。鱼肉油脂丰厚，肉嫩呈粉红色，入口即化有油脂香、卡路里低，蛋白质高。